La Pesca tabacchiera, o saturnina, presenta una forma schiacciata che ricorda quelle di una tabacchiera o del famoso pianeta. Sono frutti molto dolci di taglia medio piccola, con polpa bianca, nocciolo molto piccolo e profumo intenso. La loro stagione inizia verso metà giugno per finire a metà agosto.
Grazie alla sua polpa molto dolce e profumata, la pesca tabacchiera è ottima da consumare fresca da sola, anche se è molto utilizzata per la preparazione di gustosi gelati e granite. Vista la sua deperibilità, viene impiegata per la produzione di marmellate e confetture, ma si presta benissimo a ricette salate a base di pesce.
Da provare la tartare di gambero rosso, con pesca tabacchiera marinata allo zenzero, lime e menta.
