La pera butirra estiva, il cui nome fa riferimento alla delicatezza e succosità della polpa. è una cultivar ancora molto diffusa e apprezzata, seconda per importanza dopo la Coscia. Si raccoglie tra la II decade di luglio e la II decade di agosto e si consuma poco dopo. I frutti presentano polpa bianca, zuccherina, con profumo e aroma delicato, cuore piccolo.
- Sono ricche di zuccheri naturali.
- Sono un’ottima fonte di fibre naturali.
- Sono ricche di vitamine, anche di vitamina C. Quest’ultima è di fondamentale importanza per garantire il normale metabolismo cellulare e prevenire i danni da radicali liberi.
- Zuccheri della pera:Fruttosio: idoneo per i diabetici poiché non influisce sull’indice glicemico
- Glucosio: permette una maggiore efficienza muscolare
- Sorbitolo: contenuto nel succo, viene fermentato dalla flora batterica, favorendo la funzione intestinale
