La patata violet queen è specie antica e rara di patata dalla buccia e polpa viola originaria dal Perù. Difficili da trovare ma molto usate nelle cucine di grandi chef, e rivalutate per le loro importanti proprietà nutrizionali. Queste patate sono utilizzate in cucina soprattutto per creare piatti d’effetto per il loro colore viola. Appartengono alla famiglia delle Solanum, hanno una forma oblunga, grumosa, e sono di dimensioni ridotte. La pelle è piuttosto spessa, mentre la particolarità è data dal colore della polpa interna, viola, profumata quasi di nocciola, molto appiccicosa e dal sapore vicino alla castagna. Sono adatte per essere cotta al vapore, purea e insalata. Prezzo riferito a 1 kg.
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Patata “Violet Queen” – prodotto in Sicilia
€4,00
La patata violet queen è specie antica e rara di patata dalla buccia e polpa viola originaria dal Perù. Difficili da trovare ma molto usate nelle cucine di grandi chef, e rivalutate per le loro importanti proprietà nutrizionali. Queste patate sono utilizzate in cucina soprattutto per creare piatti d’effetto per il loro colore viola. Appartengono alla famiglia delle Solanum, hanno una forma oblunga, grumosa, e sono di dimensioni ridotte. La pelle è piuttosto spessa, mentre la particolarità è data dal colore della polpa interna, viola, profumata quasi di nocciola, molto appiccicosa e dal sapore vicino alla castagna. Sono adatte per essere cotta al vapore, purea e insalata. Prezzo riferito a 1 kg.
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