La patata “spunta” viene coltivata presso la nostra azienda. La raccolta inizia nei primi di Marzo e prosegue fino al mese di Luglio. In passato questo tubero ha rappresentato l’alimento di sostentamento principale per le famiglie contadine. La spunta è la tradizionale patata novella di colore giallo. La patata Spunta è adatta sia alla frittura sia alla cottura in forno e, grazie alla sua corposità, è ottima anche per la produzione artigianale di gnocchi.
Le patate sono ricche di glucidi. Il contenuto proteico è modesto. Sono pertanto consigliate in sostituzione dei cereali nelle diete dimagranti ; favoriscono inoltre il senso di sazietà. Le patate sono altresì ricche di vitamine del gruppo B (B1, B2, B6 e acido folico),vitamina C e oligominerali (rame, ferro, cromo e magnesio).
Il carotene, contenuto in modesta quantità ne determina, a seconda della sua minore o maggiore presenza, la colorazione gialla più o meno intensa.
