Il Carosello appartiene alla stessa specie del melone e del cetriolo (Cucumis melo L), però il carosello viene raccolto e consumato quando è acerbo, come il cetriolo. Viene prodotto presso la nostra azienda nel periodo estivo, il periodo di raccolta del Carosello va da maggio ad agosto . Come per il cetriolo, consigliamo di tenere il Carosello in un luogo fresco e lontano dalla luce. A temperatura ambiente il carosello dura circa 7 giorni. In frigorifero può essere conservato fino a 10 giorni.
Il carosello ha un contenuto di circa 30-40 Kcal ogni 100 grammi di polpa, indicativamente come un melone gialletto. Per questo è ottimo per combattere l’obesità e l’iperglicemia. Il contenuto d’acqua del carosello è pari al 95%. Una frutto di carosello aiuta la digestione lenta e consente una rapida reidratazione. Inoltre contrasta la ritenzione idrica e gli effetti dell’invecchiamento.
E’ un prodotto semplice che viene consumato tale e quale o in insalata. Si tende ad associarlo a prodotti come carne, pesce e formaggi dal sapore forte per controbilanciarne il gusto ed il contenuto in sale.
Per un’alternativa all’insalata potete gustare delle torrette di carosello, mele, pomodori, cipolla.
