I cavoli di bruxelles vengono prodotti presso la nostra azienda nel periodo invernale. Un nome originale, quello di quest’ortaggio appartenente alla famiglia delle Brassicaceae (o Cruciferae): pare che la zona d’origine delle prime coltivazioni fosse proprio accanto alla città belga, da cui il nome cavoletti di Bruxelles. Sono molte le proprietà dei cavoletti di Bruxelles. Contengono sostanze che aiutano il mantenimento dello stato di salute e di benessere del nostro organismo. Rappresentano una fonte ricchissima di vitamina C, importante durante la stagione invernale in cui non vi è grande disponibilità di alimenti con le stesse caratteristiche. Possiedono, inoltre, un ottimo contenuto di provitamina A e sostanze antiossidanti molto preziose per la salute dell’organismo.
I cavoletti di Bruxelles sono moderatamente calorici, solo 37 calorie per 100 grammi di prodotto. Presentano una abbondante quantità di sali minerali, soprattutto potassio, ferro, fosforo, calcio, zinco, magnesio e zolfo, anche se alcuni, come potassio e ferro, risultano scarsamente biodisponibili.
