E’ una bieta a coste multicolori; all’inizio sono di un verde chiaro e si tingono, a maturazione, di splendidi colori tra cui il giallo dorato, il rosa, il giallo chiaro e poi ancora il rosa striato di bianco, l’arancio, il rosso scuro, il bianco ed il verde.
Ricche di vitamine A e C, sali minerali (calcio e sodio), sono anche ottime fonti di fibre, perfette dunque per regolarizzare l’intestino. I colori delle coste sono indice di presenza betacarotene e antiossidanti, alleati della salute.
