L’aglio (Allium sativum L) appartiene alla famiglia delle Liliaceae.
L’aglio ha una reputazione medicamentosa di tutto rispetto. Ottimo per la prevenzione di influenza, malattie cutanee, raffreddori e infallibile disinfettante per l’intestino.
Uno spicchio d’aglio è ricco di principi attivi curativi di notevole efficacia come allicina, zolfo, vitamine del gruppo B. I bulbilli oggi vengono usati fin dall’antichità come condimento di cibi. Utilizzati, crudi, in insalate o aggiunti a sughi, stufati, piatti di pesce o verdure. Molto impiegati anche nella preparazione di insaccati (salame all’aglio) e nelle conserve per antipasti sott’olio e sott’aceto.
